茶言观社
大家好！【茶言观社】是元泰茶生活公众号特设的茶界“锵锵四人行”栏目，会在每周四定期为大家奉上嘉宾的茶言茶论。"多少天下事，尽付笑谈品茗中"，以茶会友，尽述民间茶话，交流自由观点，诉说生活体验，不掩真实性情，分享趣味茶生活。
嘉宾
程文秀
温建平
金穑
夏云峰
▲【茶言观社】四位嘉宾：程文秀、温建平、金穑、夏云峰，每周将轮番论茶，敬请关注！
- 以茶会友，一味同心 -
程文秀
茶会的由来与历史发展
我们对茶会的理解，不同于百度百科上对茶会的注释——那是请人喝酥油茶的聚会，是中甸藏族青年自发举办的赛歌晚会，藏语称之为“扎礼”。
我们通常广义上把“以茶会友”的有组织的活动形式称之为茶会。中国的茶，有着上千年的历史，关于以茶待客的礼仪也是由来已久。东道主与客人相对而坐，以茶相待，得以畅聊，这就是最初的“茶会”形式。
茶会的由来有多个传说：《史书》记载，三国时期，吴国末代的皇帝孙皓，喜欢宴请群臣，而每次盛宴都会喝的酩酊大醉。但是其中有位叫韦曜的大臣，酒量很小，一杯倒的量，孙皓为了不让他破坏宴会的气氛，便准他“以茶代酒”，当然也有说是他自己偷偷将酒水换做茶水的。但是不难看出，当时宴会上茶已经出现了，只不过没有独立出来而已。
也有一个说法是茶会是由佛寺兴起，逐渐被皇室、王宫贵胄采用，毕竟禅茶一味不是空话。后来被文人用在吟诗作赋上，其后才流行于民间。
唐朝的人喜欢以茶叶为礼相赠，盛极一时。卢仝的“七碗茶诗”——《走笔谢孟谏议寄新茶》，就是卢仝为答谢友人孟谏议送自己茶而写的诗。诗仙李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，诗魔白居易的《萧员外寄新蜀茶》，这些诗都是关于答谢赠茶的诗。唐朝的文人雅士之间不仅仅以茶相赠，而且还兴起一种以茶为媒的聚会，当时称之为“茶集”、“茶宴”等。唐朝以茶为会的风气已经初见雏形。
文人雅士之间，大家饮茶赋诗，以茶作对。茶宴一时之间成为文人墨客聚会交流的重要形式。而且这种形式不仅仅在文人见流行，宫廷宴客或者王公大臣之间的聚会也是以“茶宴”的形式出现的。唐朝著名的“清明宴”就是一种很好的证明，由宫廷用各地上贡的贡茶承办，皇帝先行祭祖，而后宴请群臣，赐给近臣宠侍。而且“清明宴”上不仅有好茶可以品尝，更有各种精湛而又优美的茶艺表演可以欣赏。
及至宋代，这种现象由文人骚客之间的交流、品饮的聚会变成以茶为主，以研习茶道为主要目的的聚会形式。而且茶在宋代的发展可谓是到了一个小巅峰，我们不仅可以从一些诗人、文人之间的作品中见到，而且各种斗茶、茗战等现象的产生也验证了这一盛况。
到了明清时期，茶的宴会不仅仅流行于上层社会和文人雅士之间，由寺庙茶会而后向民间传播，市井、大街小巷的各种茶楼、茶馆逐渐增多，各个行业间的茶会也逐渐兴起，并形成一种流行趋势。
从明清开始，茶会逐渐平民化，随着时代的变化和社会的发展，逐渐演变成我们现在的茶会形式。
茶会最初从酒宴分化出来，由茶宴演化而成。随着时代的变化，各种主题茶会相应而生。茶会逐渐成为茶友们和茶行业者之间的一种交流和分享形式，也成为增进情谊、品析茶品、交流心得的一种聚会形式。
茶会的主题
我国的茶会种类繁多，从政府到民间，各个地区、各个民族、各个阶层，都有自己不同特色的茶会内容和形式。按目的来分，茶会主要有如下几类：
1．节日茶会
节日茶会又分现代节日茶会和传统节日茶会。
2．纪念茶会
纪念茶会是为纪念某项重大事件而举行的茶会。
3．研讨茶会
研讨茶会，一般多为学术部门和学术团体举办。
4．品茗茶会
品茗茶会是产茶区每当新茶采摘时，所举行的一种带有尝新性质的品茗茶会。
5．推广茶会
推广茶会一般指为某种产品、文化艺术品，或某种带有商业或公益性质活动而举办的宣传、推广、介绍性茶会。
6．喜庆茶会
喜庆茶会是指为庆贺某项事件而举行的茶会。
7．联谊茶会
联谊茶会为加强联系，增加友谊而举办的茶会。
8．交流茶会
交流茶会是为切磋某项技艺，交流某种经验而举办的茶会。
9．艺术茶会
艺术茶会是为某种艺术门类作品的观赏、展现、表达而举办的茶会。
10．无主题茶会
无主题茶会特指在某一地点、时间举行，无具体目的，纯属交流感情的茶会。
11.形式茶会
形式茶会是指茶会的目的、内容、举办的方法及过程，是通过一定的规定形式来进行的茶会。
12、申时茶会
根据人体生理特征而举办的“最佳喝茶时间”（下午15—17时）的中式下午茶会。
13、LOLITA茶会
一种新晋流行的被称为“矿主女儿聚会”的茶会，由lo娘穿着lolita风格服装参加的茶会
茶会的形式
现如今，茶会的类型更加多样化，主要有茶席式、宴会式、流觞式、环列式、礼仪式五种类型。
1、茶席式
茶席式是最为简单的茶会形式，核心是设置茶席招待客人。但根据茶席所处的场地不同，也要划分三种形式：
一是，在家里桌子上的泡茶席招待客人；
二是，在庭院里或者户外，席地设置茶席招待客人；
三是，日本茶道在榻榻米上设置茶席，举办茶会。
2、宴会式
为了庆祝有意义的事情或招待来宾而举办的大型茶会。它可以设置许多茶席，每个茶席冲泡不同的茶，这称为“茶席个别供茶式”；也可以只设置一个总茶席，统一供应各种茶水，为“统一供茶式”。
3、流觞式
这是由“曲水流觞”演变而来的一种茶会形式。大家围坐曲水两侧，其中一组人员集中于上游泡茶，将泡好的茶用茶盅盛放，置于可以漂浮水面的小船（称为“羽觞”）上，任它顺流而下。这样形式的茶会，也称“曲水茶会”。
除了茶，还会从上游漂下茶点，大家可以随意取食；等茶会开过一半时，就会漂下红色的羽觞，上面放着写明内容的签条，如做一件事，吟一首诗，或回答一个问题等。
4、环列式
顾名思义，这是一种大家围成圈圈泡茶的茶会形式。这通常有一定的进行方式，如抽签决定座次，席地泡茶，茶具自备，泡法随意。
5、礼仪式
还有一些茶会在举办时，是比较严谨的，它会有很多标准化的仪式。通常用这种茶会来表达特定的意义。
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参加茶会的注意事项
三五好友找一处僻静雅致的场所参加茶会，是结识良友，也是体现自己是个高端文艺青年的好机会。但如果你从来没有参加过茶会，那就要牢记下面这十个注意事项。
1、提前了解茶会上要品的茶。
品的是普洱还是岩茶，是老茶还是新茶？滋味、香气等方面都有怎样的呈现？这些一定要提前打好“小抄”，就算第一次参加茶会，也不至于没有一点谈资。这正好是个很好的学习过程，实践与理论完美结合。
2、吃饱后再去参加茶会
喝茶会加速饥饿感，若是肚子里没食儿或者参加茶会前吃得太素，很有可能你喝茶还没喝到一半就开始抖了。茶会之前的这餐饭最好有碳水化合物和一定量的肉类。
3、体虚、易低血糖的茶友，随身携带甜点。
有的茶会可能会品鉴比较新的茶或者茶气比较猛的茶，这类茶会一般都会备些茶点，但万一这次去的没备呢？到时候一个侧躺就晕倒在了茶席上，所以，一定记得随身携带这些东西。
4、着装以舒适宽松为主，不要穿奇装异服。
不要穿太紧绷的衣服裤子，如果茶会是席地而坐，或者坐矮蒲团，着装太紧会很不舒服，万一裤子直接崩线了不就糗大了？也不要穿大肥袖这种浮夸又累赘的服装。可以选择一些棉麻质地的衣服，以便更好地融入茶会氛围。
5、不要在身上喷香水、使用精油相关护肤品。
强烈的气味会严重影响对茶的香气滋味的判断，而且会干扰你周围的人喝茶。去茶会前认真洗个澡吧，但是不要用高香型的沐浴产品，会留下了“不合时宜”的香味，一样不受欢迎。
6、不要使用容易脱色的口红。
大家都在喝茶，只有你的杯子留下了一个深浅不一的唇印，如此不雅观，人家下次办茶会怕是不太愿意邀请你了。
7、不要擅自带人参加。
正式的茶会通常会有严格的座位限制，而且有一些茶每一泡只适宜3-5人品饮。过多人数参与的茶会，很可能导致所有人在品饮上都有不悦的感受。一定提前问清楚茶会上可否携带同伴以及个数，要不然去了现场，人家又没留有足够的位子，如何给朋友交代呢？
8、倒汤时候要礼貌回应。
如果是掌茶人或者其他茶友给你倒茶，可用食指加中指轻敲桌面致谢；如果是大家互相传杯倒茶，就要注意给他人倒的时候别把茶汤滴在桌子上。
9、喝到不喜欢或不适应的茶，杯中可留茶汤。
有时候在茶会上遇到了品质不太好或是自己不喜欢的茶怎么办？保持杯中留有茶汤，倒茶人就知道是什么意思了，不要当面指责茶会的茶品不好。
10、适当提示掌茶人自己的茶量。
如果在茶会中喝到茶醉或者自己本身茶量较小，可以提醒掌茶人少倒。这种情况一定要说，表示品饮就好。别不好意思强忍着，忍出了问题可就得不偿失了。
无我茶会的规划介绍
无我茶会是一种茶会形式。其特点是参加者都自带茶叶、茶具，人人泡茶，人人敬茶，人人品茶，一味同心。在茶会中以茶对传言，广为联谊，忘却自我，打成一片。源自日本茶道，肇基之祖，为日本战国时代茶人千利休，1587年千利休配合丰臣秀吉举办北野大茶会，为无我茶会雏形，所以无我茶会是日本茶道文化一脉相承，而和中国茶道没有关系，或者说血缘极远。
“无我茶会”在举办前，首先要书面写明公告事项。公告的内容要写明茶会的举办时间、地点、主题、人数、座位方式、泡几杯茶、供茶规则、茶类、会后活动、泡几种茶、泡几道、茶食供否。在时间安排中，要详细写出不同时间的活动内容。在工作分配中，还要详细写出不同人的不同工作安排。
参加“无我茶会”携带的茶具可根据茶类而定，尽量小巧简便。基本要求是每人需带冲泡茶具、四个杯子、奉茶盘、茶巾、手表或计时器、热水瓶、茶叶、坐垫等。
茶会开始前，首先要报到抽签，依号码找到位置。与会者找到位置后，将自带坐垫前沿中心点盖掉座位号码牌，在坐垫前铺放一块泡茶巾，上置泡茶器，泡茶巾前方是奉茶盘，内置四个茶杯，热水瓶放在茶巾左侧，提袋放在坐垫左侧，脱下鞋子放在坐垫左后方。
到了约定时间，各人开始泡茶。然后将茶分入四个杯中，一杯留给自己，另三杯用茶盘奉送给左侧三位茶侣。如果所要奉茶的人也去奉茶了，只要将茶放在他的泡茶巾上就可以了。如遇有人来奉茶，应行礼接受。待茶奉齐，就可以自行品饮。喝完后，即可以泡第二道。第二道奉茶时，可用奉茶盘托泡茶器依次为左侧三位茶侣斟茶。继之冲泡第三道，奉茶同第二道，进行完冲泡后，如安排演讲或音乐欣赏等活动，就要按坐原位，专心聆听，结束后方可端茶盘去收回自己的杯子。将茶具收拾妥当，清理好自己座位的场地，与大家道别散会或继续其他活动。
所谓“独乐乐不如众乐乐”，喜爱茶的我们，总会三不五时的叫上一些志同道合的茶友，一起品茗、聊天、放松……这样的一个社交活动，其实就是一种很平常，也是最为简单的茶会。
延伸阅读
无我茶会的创始人是蔡荣章先生。无我茶会是源于台湾的一种新茶道形式，也是源生于中国本土的新茶道文化，为当代茶道思想的载体。
“无我茶会”是一种大家参与的茶会，其举办的成功与否，取决于是否体现了“无我茶会”的精神：
第一，无尊卑之分。茶会不设贵宾席，参加茶会者的座位由抽签而定，自己将奉茶给谁喝，自己会喝到谁的茶，事先都不知道。
第二，无求报偿之心。参加茶会的每个人泡的茶都是奉给左侧的茶侣，人人都为他人服务，而不求对方报偿。
第三， 无好恶之分。每人会品评到不同的茶。由于茶类和技艺的差别，品位是不一样的。但每位与会者都要以客观的心情来欣赏每一杯茶，从中感受到别人的长处。
第四，时时保持进取之心。自己每泡一道茶，自己都要品一杯，每杯泡得如何，与他人泡的相比较有何差异，要时时检讨，使自己的茶艺有所精进。
第五，遵守公告约定。茶会进行时并无司仪或指挥，大家都按事先公告项目进行，养成自觉遵守约定的美德。
第六，培养集体的默契。茶会进行时，均不说话，大家用心泡茶、奉茶、品茶，时时自觉调整，约束自己，配合他人，使整个茶会快慢节拍一致，并专心欣赏音乐或聆听演讲。
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